চীনারা নুডলস খেতে ভালোবাসে এবং নুডলস আমাদের টেবিলে নিয়মিত অতিথি; চীনে, উত্তর বা দক্ষিণে যাই হোক না কেন, খুব স্বাতন্ত্র্যসূচক স্থানীয় নুডল খাবার রয়েছে।
চীনা লোকেরা যারা খেতে ভালোবাসে, খেতে পারে, খেতে পারে, বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে যেমন নাড়াচাড়া, ভাজা, গভীর ভাজা, স্টিমিং, স্টিমিং, ব্রেসিং, স্ট্যুইং এবং অন্যান্য পদ্ধতিতে সাধারণ ময়দাকে অন্যান্য উপাদানের সাথে একত্রিত করে অগণিত সুস্বাদু তৈরি করে। খাবার
আফ্রিকার উর্বর, সমৃদ্ধ এবং উত্পাদনশীল ভূমিতে, যেখানে লোকেরা সব ধরণের ময়দা, নুডুলস খেতে পছন্দ করে, যদিও অনুশীলনের পাশাপাশি চীনের মতো অভিনব নয়, তবে এটি বৈচিত্র্যে সমৃদ্ধ বলে বিবেচিত হয়। , এখানে আপনাকে আফ্রিকার পাস্তার পাঁচটি বিশেষত্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে, যাতে আমরা আফ্রিকান ভক্ষকদের জ্ঞান অনুভব করতে পারি।
1,ঘানা: ফুফু
ফুফু নামটি আরাধ্য শোনায় এবং এটি আসলে কাসাভা ময়দা থেকে তৈরি এক ধরনের ময়দা (কখনও কখনও ভুট্টার আটা, প্ল্যান্টেন ময়দা ইত্যাদিও থাকে), এবং এটি ঘানার জাতীয় খাবার। এটি আসলে আফ্রিকার অনেক দেশে পাওয়া যায় এবং আফ্রিকান জনগণের জন্য এটি একটি প্রধান খাদ্য, ব্যতীত একে একে একেক জায়গায় একেকভাবে বলা হয়; কোট ডি'আইভরিতে একে সাকোরা বলা হয় এবং ক্যামেরুনের ফরাসি-ভাষী অংশে একে কুসকুস বলা হয়।
ফোফো প্রায়শই চিনাবাদাম স্যুপ, পাম বাদামের স্যুপ, কনসোম বা বিভিন্ন ধরণের ঝোলের সাথে খাওয়া হয় এবং কখনও কখনও প্যাটে বা সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। সাহসী আফ্রিকান লোকেরা সাধারণত তাদের হাত ব্যবহার করে শাকসবজিতে মোড়ানো স্যুপে ভেজানো একটি ছোট টুকরো টানতে বা সরাসরি মুখের মধ্যে কিছু মাংসের সসে ডুবিয়ে দেয়। আসলে, ট্যাপিওকা আমাদের দেশবাসীরাও খায়, টারো সেন্টের টারো বল এবং মুক্তার ভিতরে মুক্তার দুধের চা টেপিওকা দিয়ে তৈরি, কেবল আরও সূক্ষ্ম পিষে, এবং ছোট হওয়ার কারণে কোনও টক স্বাদ নেই। একটি প্রধান খাদ্য অনুভূতি হিসাবে আপনি প্রতিদিন একটি বড় গাদা টক তারো রাউন্ড খেতে আপনার নিজের মন তৈরি করতে পারেন।
2,সোমালিয়া: পাফ পাফ
এই ছোট সোনালি রঙের ডাম্পলিংগুলি বুকে ভাজা ময়দার মতো দেখায়, তবে এগুলি ভুট্টা দিয়ে তৈরি, এবং এক কাপ চায়ের সাথে যুক্ত হয়ে স্থানীয়দের জন্য একটি সুবিধাজনক প্রাতঃরাশ হয়ে ওঠে৷
কিছু আফ্রিকান দেশ যেমন নাইজেরিয়াতে, লোকেরা কলাকে মাখিয়ে ময়দার মধ্যে মাখায়, যার স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং তুলতুলে, নরম ময়দার। তানজানিয়ায় পাফ পাফগুলি একটি খুব জনপ্রিয় রাস্তার খাবার এবং জায়ফল যোগ করা এটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। আমরা বাড়িতে এই ধরনের ময়দা তৈরি করতে পারি, এবং আপনি ডিম যোগ করলে টেক্সচার আরও ভাল হবে।
আপনি যদি আরও সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন তবে ভাজা ময়দায় দক্ষিণ আফ্রিকার মোচড় দেখুন - ভেটকোয়েক একটি দক্ষিণ আফ্রিকান রাস্তার খাবার যাতে ভাজা ময়দা কেটে মিষ্টি বা সুস্বাদু ফিলিংস দিয়ে স্টাফ করা হয়, আপনার পছন্দের ক্রিম বা মধু, গরুর মাংস বা তরকারি। , ইত্যাদি। এটা অনেকটা মিনিয়েচার হ্যামবার্গারের মতো।
আপনি দক্ষিণ আফ্রিকার প্রধান আকর্ষণগুলির মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, আপনি যদি বিরক্তিকর বোধ করেন তবে একটি ভেটকোয়েক নিতে ভুলবেন না - এটি সুস্বাদু এবং দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করে, তবে সতর্ক থাকুন যে এটি আপনাকে সহজেই মোটা করতে পারে।
3. দক্ষিণ আফ্রিকা: বীজের রুটি
আমরা সবাই জানি, আফ্রিকার মাটি উর্বর, এবং বলা হয় যে স্থানীয়রা বর্ষাকালে কাসাভা বীজ বপন করে, যা সম্পূর্ণরূপে অপ্রস্তুত করা যায়, শুধুমাত্র পাকা হলেই তোলা যায়। এই ধরনের প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, সেখানকার বাদামগুলি চমৎকার মানের, কাজু, জায়ফল ইত্যাদিতে প্রচুর। বিশ্বের বৃহত্তম বাদাম, সামুদ্রিক নারকেল বাদাম, আফ্রিকার সেশেলে জন্মে। দক্ষিণ আফ্রিকানরা স্থানীয় অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে, সব ধরনের বাদাম এবং রুটি একসাথে, বীজ রুটির জন্ম হয়। এই ধরনের রুটি এবং সাধারণ রুটি অনুশীলন একই রকম, তবে মূল উপাদান হিসাবে সূক্ষ্ম গমের আটার পরিবর্তে, তবে গমের ভুষি এবং অন্যান্য মোটা শস্য এবং ময়দা দিয়ে তিল, তিসি, কাজু এবং অন্যান্য বাদাম যোগ করা হয়।
এর রুক্ষ চেহারার দিকে তাকাবেন না, তবে এটির উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং অন্যান্য রুটি এবং স্ন্যাকসের তুলনায় এটি স্বাস্থ্যকরও। আপনি আফ্রিকাতে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত খাঁটি প্রাকৃতিক মধু প্রয়োগ করতে পারেন, যা অবশ্যই সেরা সবুজ খাবার।
আপনি যদি সুস্বাদুতা খুঁজছেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই পূর্ব আফ্রিকান নারকেল রুটি (পূর্ব আফ্রিকান নারকেল রুটি) চেষ্টা করতে হবে।
এই রুটিটি মিষ্টি, এলাচ থেকে তৈরি মশলা দিয়ে মসলাযুক্ত, এবং এটি প্রায়শই একটি ডোনাটের সাথে তুলনা করা হয় কারণ রুটির ভিতরের অংশ হালকা এবং তুলতুলে, তবে এটি ভাজা এবং সকালের নাস্তায় নিজে থেকে পরিবেশন করা যেতে পারে; নারকেলের গন্ধের কারণে এটি হালকা এবং সুস্বাদু, এবং একটি ক্রিমি তরকারি যোগ করার সাথে এটিকে লাঞ্চ বা ডিনারে পরিণত করে। আপনি যদি ভ্রমণে যান, পূর্ব আফ্রিকার স্থানীয় হোটেলগুলি এটি অফার করে।
4. মিশর: মিশরের রুটি
উত্তর চীনের মতো, লোকেরা প্যানকেক এবং বাষ্পযুক্ত বান খেতে পছন্দ করে, মিশরীয় কেক উভয়ই সাধারণ এবং সাধারণ, স্থানীয় মানুষের প্রধান খাবার। এটি লবণ এবং জল দিয়ে গাঁজানো ময়দা দিয়ে তৈরি এবং লম্বা স্ট্রিপে প্রধান রুটি সহ একটি সমতল বৃত্তাকার আকারে বেক করা হয়।
মিশর হাজার হাজার বছর ধরে পাই তৈরি করে আসছে, এবং বাসিন্দারা পাই বা প্রধান রুটি ছাড়া দিনে তিন বেলা খেতে পারে না। সাধারণ মানুষের বাড়ি হোক বা উচ্চমানের হোটেল এবং রেস্তোরাঁ বা সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ, সসে ডুবানো কেকই প্রথম খাবার।
সাধারণত, বেকারির একটি ছোট সামনের অংশ থাকে, যার কাউন্টারটি ফুটপাথের দিকে থাকে এবং কাউন্টারের পিছনে ওভেন থাকে, যেখানে বেকারি বেক করার সময় বিক্রি করে। কাউন্টারের সামনে দাঁড়িয়ে, কেউ লাল-গরম আগুন দেখতে পায়, এবং যখন সেলসম্যান চুলা থেকে কেকগুলি বের করে টেবিলে ঢেলে দেয়, তখনও গরম থাকা অবস্থায় গ্রাহকরা সেগুলি কিনতে পারেন। গরম, সুগন্ধি কেক এবং রুটি এতই লোভনীয় যে কিছু লোক সাহায্য করতে পারে না কিন্তু তারা তাদের জন্য অর্থ প্রদান করে খেতে পারে।
কায়রো শহরের সেই কোলাহলপূর্ণ রাস্তা এবং গলিতে হাঁটলে, একটি বড় কেক আপনাকে একটি শক্তিশালী আরব স্বাদের স্বাদ দিতে পারে।
5. ইথিওপিয়া: ইনজেরা
ইথিওপিয়ানদের মনে, ইনজেরা বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার। তারা 3,000 বছর ধরে প্রতিদিন এটি খাচ্ছে এবং তারা এখনও এটিতে ক্লান্ত নয়, যা ইতিমধ্যেই খুব স্পষ্ট।
ইঙ্গিরা কাঁচামাল হল একটি ছোট দানাদার ফসল যার নাম মস ব্রান, ইথিওপিয়ানরা এই ছোট কণাগুলিকে গুঁড়ো করে পিষে, তারপরে জল যোগ করে ময়দা তৈরি করে, একটি বড় গোলাকার ঝুড়ি ছড়িয়ে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একটি রিডের মধ্যে রেখে দেয়। যখন এটি গাঁজন করে এবং বের করে নিয়ে বাষ্প করা হয়, তখন এটি একটি বড় ছড়ানো কেক হয়ে যায় যা দেখতে গোলাকার, সুগন্ধযুক্ত, নরম মনে হয়, স্বাদ টক হয় এবং ছোট গর্ত দিয়ে আবৃত থাকে।
ইনজেরা বিভিন্ন আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে, কখনও কখনও ঘূর্ণায়মান, কখনও কখনও ছড়িয়ে। কিন্তু খাওয়ার উপায় একই; একটি ছোট টুকরো ছিঁড়ে ফেলুন, এতে মাংস বা সবজি রোল করুন, এটি স্যুপে ডুবিয়ে দিন এবং আপনার মুখে স্টাফ করুন।
আফ্রিকা সবসময় ভ্রমণকারীদের জন্য নতুন কিছু নিয়ে আসে, এবং খাবারও তাই করে। জলবায়ু, জাতি, ধর্ম এবং অন্যান্য কারণের কারণে আফ্রিকার মাটিতে যারা উন্নতি লাভ করে তারা একটি অনন্য খাদ্য সংস্কৃতি গড়ে তুলেছে। এই জাদুকরী ভূমি কৌতূহলী ভ্রমণকারীদের জন্য অন্বেষণ করার জন্য সর্বদা উন্মুক্ত!
পোস্টের সময়: জুলাই-০৩-২০২৪