বেকন মাংস উৎপাদনের জন্য মেশিন- স্বয়ংক্রিয় বহুমুখী হিমায়িত মাংস স্লাইসিং মেশিন

       

আজ আমরা আপনাকে একটি নতুন পণ্য-স্বয়ংক্রিয় মাল্টিফাংশনাল ফ্রোজেন মিট স্লাইসারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই, এই মেশিনটি মাংসের বড় টুকরোগুলিকে একটি নির্দিষ্ট বেধের স্লাইসে প্রক্রিয়া করতে পারে, আপনি যদি বেকন তৈরি করতে চান তবে এটি একটি দুর্দান্ত মেশিন।

হিমায়িত মাংস স্লাইসার ভূমিকা

আবেদনের পরিধি: 

হোটেল, রেস্টুরেন্ট, ক্যান্টিন, মাংস প্রক্রিয়াকরণ ইয়ার্ড এবং অন্যান্য ইউনিটের জন্য উপযুক্ত।

কাজের নীতি:

হিমায়িত মাংসের স্লাইসার মাটন স্লাইসার, মাটন স্লাইসার নামেও পরিচিত। হিমায়িত মাংসের স্লাইসারের কাজের নীতিটি তুলনামূলকভাবে সহজ, অর্থাৎ, স্লাইসারের তীক্ষ্ণ কাটিং পৃষ্ঠ ব্যবহার করে, হিমায়িত মাংসটি সামান্য অনুপাত বা প্রস্থ অনুসারে একটি টুকরো টুকরো করে কাটা হবে, স্লাইসিং বেধ 0-5 মিমি থেকে সামঞ্জস্যযোগ্য ..

স্পেসিফিকেশন ব্যবহার করুন:

1, কাটা মাংসের বেধ সামঞ্জস্য করুন, প্যালেটে হাড় ছাড়া হিমায়িত মাংস রাখুন এবং চাপ প্লেট টিপুন।

2, হিমায়িত মাংসের জন্য সর্বোত্তম কাটিং তাপমাত্রা -4~-8 ডিগ্রির মধ্যে।

3, পাওয়ার চালু করার পরে, প্রথমে ছুরি প্লেটটি শুরু করুন, তারপরে বাম এবং ডানদিকে সুইং শুরু করুন।

4, দৌড়ানোর সময় আপনার হাত দিয়ে সরাসরি ব্লেডের কাছে যাবেন না, গুরুতর আঘাত করা সহজ।

5, কাটা অসুবিধা পাওয়া গেছে, ছুরির প্রান্ত মুখ পরীক্ষা করার জন্য মেশিন বন্ধ করুন, ব্লেড তীক্ষ্ণ করতে ছুরি শার্পনার ব্যবহার করুন।

6, শাটডাউন পরে পাওয়ার সাপ্লাই আনপ্লাগ করা প্রয়োজন, এবং সরঞ্জামের নির্দিষ্ট অবস্থানে স্তব্ধ.

7,সাপ্তাহিক সুইং গাইড বারে লুব্রিকেটিং তেল যোগ করতে হবে, ব্লেড তীক্ষ্ণ করতে ছুরি পেষকদন্ত ব্যবহার করুন।

8, জল দিয়ে সরাসরি সরঞ্জাম ধোয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ! মেশিনটি নির্ভরযোগ্যভাবে গ্রাউন্ড করা উচিত।

ব্যবহারের জন্য সতর্কতা:

1. হিমায়িত তাজা মাংস প্রায় -5 গলাতে হবে℃টুকরো করার আগে 2 ঘন্টা আগে ফ্রিজে রাখুন, অন্যথায় এটি মাংস ভেঙ্গে যাবে, ফাটবে, ভেঙে যাবে এবং মেশিনটি মসৃণভাবে চলতে পারবে না বা স্লাইসারের মোটরটি পুড়ে যাবে।

2. বেধ সামঞ্জস্য করার প্রয়োজন হলে, সামঞ্জস্য করার আগে উপরের মাথার অবস্থান চেক করতে হবে বাফেল প্লেট স্পর্শ করে না।

3. পরিষ্কার করার আগে, পাওয়ার সাপ্লাই আনপ্লাগ করুন, জল দিয়ে ধুবেন না, পরিষ্কার করার জন্য শুধুমাত্র একটি ভেজা কাপড় ব্যবহার করুন, এবং তারপর খাদ্যের স্বাস্থ্যবিধি বজায় রাখার জন্য একটি শুকনো কাপড় দিয়ে শুকনো মুছুন।

4. পরিস্থিতির ব্যবহার অনুযায়ী, প্রায় এক সপ্তাহ সময় প্রয়োজন ছুরি গার্ড প্লেট পরিষ্কার অপসারণ, একটি ভেজা কাপড় দিয়ে পরিষ্কার এবং তারপর একটি শুকনো কাপড় দিয়ে শুকনো মুছা.

5. মাংস অসম পুরু বা আরও ভাঙ্গা মাংস কাটা, আপনি ছুরি তীক্ষ্ণ করা প্রয়োজন, ব্লেড ধারালো করা প্রথমে পরিষ্কার করা উচিত, ব্লেডের তেলের দাগ মুছে ফেলুন।

6. পরিস্থিতির ব্যবহার অনুসারে, সপ্তাহে প্রায় একবার রিফুয়েলিং, স্বয়ংক্রিয় স্লাইসার প্রতিটি রিফুয়েলিং এর আগে রিফুয়েলিং লাইনের ডান দিকে ভারবহন প্লেটটি সরাতে হবে, ট্রিপ অক্ষ রিফুয়েলিং এ আধা-স্বয়ংক্রিয় স্লাইসার। (মনে রাখবেন রান্নার তেল যোগ করবেন না, অবশ্যই সেলাই মেশিন তেল যোগ করবেন)

7. প্রতিদিন পরিষ্কার করার পর স্লাইসার বন্ধ করতে একটি কার্ডবোর্ড বাক্স বা কাঠের বাক্স ব্যবহার করুন যাতে ইঁদুর এবং তেলাপোকা যন্ত্রটিকে ধ্বংস করতে না পারে।

ছুরি ধারালো করা:

একটি আদর্শ সেকশনিং ছুরির ফলক দুটি সমতল কাটিয়া পৃষ্ঠের মধ্যে একটি সরল পাতলা রেখা তৈরি করা উচিত। একটি ধারালো সেকশনিং ছুরি প্যারাফিনের অংশগুলিকে 2 মাইক্রন পর্যন্ত কেটে ফেলবে এবং কম্প্রেশন ছাড়াই ক্রমাগত স্ট্রিপে পরিণত করবে। ব্লেডটি যদি কোষের চেয়ে মোটা হয়, তবে এটি কোষটিকে যতটা ক্ষতি করবে তার চেয়ে বেশি ক্ষতি করবে। অতএব, ছুরি ধারালো করা একটি অপরিহার্য দক্ষতা যা অবশ্যই সেকশনিং কৌশল অনুশীলন করার সময় অনুশীলন এবং আয়ত্ত করতে হবে।

ধারালো পাথর অনেক ধরনের আছে; প্রাকৃতিক, কৃত্রিম বা প্লেট গ্লাস। প্রাকৃতিক গ্রাইন্ডিং স্টোন: খাঁটি অমেধ্য এবং শক্ত কালি পাথরের টেক্সচারটি সাবধানে নির্বাচন করা উপযুক্ত, সামান্য নরম এবং অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়"মোটা নাকাল"; কঠিন এবং মসৃণ একটি হিসাবে ব্যবহৃত"সূক্ষ্ম নাকাল".শিল্প ইস্পাত নাকাল পাথর; বিভিন্ন ধরণের স্পেসিফিকেশন এবং গ্রেড রয়েছে, সূক্ষ্মতার অভিন্নতা, সাধারণত হিস্টোলজিতে সর্বোত্তম ইস্পাত নাকালের চেয়ে বেশি"মোটা নাকাল", ফাঁকে বড় স্লাইসগুলির ব্লেডের ভারী ক্ষতি দূর করতে ব্যবহৃত হয়।

প্লেট গ্লাস: নাকাল পাথরের জন্য উপযুক্ত আকার কাটা, সীসা অক্সাইড এবং অন্যান্য ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, যেমন সাধারণ গ্রাইন্ডিং স্টোন ব্যবহার করার জন্য একইভাবে নাকাল পাথরের পৃষ্ঠে থাকতে হবে, সুবিধা হল নাকাল পাউডার বা নাকালের বিভিন্ন সূক্ষ্মতা পরিবর্তন করা পেস্ট, জন্য একটি গ্লাস প্লেট ব্যবহার করা যেতে পারে"মোটা নাকাল", "নাকাল মধ্যে"or "সূক্ষ্ম নাকাল"সঙ্গে

স্লাইসিং ছুরির আকার এবং ধরন অনুসারে ওয়েটস্টোনের আকার পরিবর্তিত হতে পারে, নাকালের জন্য পাতলা লুব্রিকেন্ট, সাবান জল বা জল যোগ করতে হবে, তেল ভাল, ওয়েটস্টোন পরে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং ছোট ধাতব শেভিংগুলি মুছে ফেলিতে হইবে। অতিরিক্ত তেল এবং জল নিষ্কাশনের সুবিধার্থে ওয়েটস্টোনটিকে ওয়েটস্টোনটির চারপাশে খাঁজযুক্ত বাক্সে স্থির করা হলে এটি সবচেয়ে ভাল। পাথরের উপর ময়লা বা ধুলো পড়া রোধ করতে ব্যবহারের পরে অবিলম্বে ঢাকনা বন্ধ করুন। এই ধরনের ধুলো অপসারণ করতে ব্যর্থ হলে পাথরের ক্ষতি হতে পারে এবং ধারালো করার সময় ব্লেড চিপ করতে পারে।