মাংস প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের প্ল্যান্টটি বায়ু এবং জল দূষণ ছাড়াই এমন জায়গায় অবস্থিত হওয়া উচিত এবং পরিবেশ সুরক্ষা ব্যবস্থা প্রয়োগ করা উচিত। এর উদ্ভিদ নকশা অপারেশন সুযোগ, বৈচিত্র্যের সংখ্যা এবং প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে করা উচিত। সাধারণ প্রয়োজনীয়তা যুক্তিসঙ্গত প্রক্রিয়া প্রবাহ সঙ্গে কঠোর অনুযায়ী হয়, যতদূর সম্ভব, প্রবাহ অপারেশন, ডুপ্লিকেশন এড়াতে, ক্রস-পরিবহন। পদক্ষেপগুলি হওয়া উচিত: প্রথমে উদ্ভিদ এলাকার আকার নির্ধারণের জন্য উত্পাদনের বিভিন্নতা এবং দৈনিক আউটপুট নির্ধারণ করুন; প্রক্রিয়া প্রবাহ অনুযায়ী, উদ্ভিদ বরাদ্দ এবং বিন্যাস ব্যবহার নির্ধারণ করতে প্রবাহ অপারেশন; সিভিল ইঞ্জিনিয়ারিং নকশা প্রক্রিয়া অনুযায়ী.
আজ আমরা কাঁচামাল যন্ত্রপাতির প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের উপর ফোকাস করি:
1, হুইল করাত স্প্লিটার (হাড় করাত, ব্যান্ড করাতও বলা হয়)
এই সরঞ্জামগুলির সুবিধাগুলি হল কম বিনিয়োগ, দ্রুত কার্যকারিতা, সহজ রক্ষণাবেক্ষণ এবং সরঞ্জামগুলির থেকে বেছে নেওয়ার জন্য বিভিন্ন মডেল রয়েছে৷ ছবিটি মডেল 210 বোন করাত, যা একটি ছোট হাড়ের করাত, প্রধান প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি হল: পাওয়ার 750W, 435 মিমি * 390 মিমি * 810 মিমি এর বাহ্যিক মাত্রা, ওজন 27.5 কেজি, 1450 মিমি করাতের ব্লেডের আকার। কোম্পানির মেশিনের স্পেসিফিকেশন বিভিন্ন নির্বাচন করা যেতে পারে.
মাংস কাটার অনেক মডেল আছে। মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামের জন্য কাটা, কাটা, টুকরো টুকরো করা ইত্যাদি আবশ্যক। বর্তমানে, মাংস কাটার মেশিনে আপ এবং ডাউন রেসিপ্রোকেটিং কাটিং রয়েছে, এছাড়াও নির্দিষ্ট মাল্টি-ব্লেড ঘূর্ণন রয়েছে, সেইসাথে বিভিন্ন ধরণের সামঞ্জস্য করার জন্য ব্লকের আকার অনুসারে ছুরির সংখ্যা রয়েছে। কোম্পানী মাংস কাটার থেকে চয়ন করার জন্য নির্দিষ্টকরণের বিভিন্ন উত্পাদন করে।
মাংস পেষকদন্তের টুকরো টুকরো করে কেটে পেঁচানো হয়েছে মাংসের কিমা মেশিনে। মাংস পেষকানোর পর মাংস থেকে বের করে অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে মিশিয়ে বিভিন্ন স্বাদের ফিলিং তৈরি করা যায়।
বর্তমানে, বাজারে মাংস পেষকদন্তের পরিমাণে বিভিন্ন মডেল রয়েছে। কিছু মাল্টি-হোল চোখ ডিস্ক-আকৃতির প্লেট ছুরি, প্লেট ছুরি eyelets এবং শঙ্কু এবং সোজা গর্ত, প্রক্রিয়া প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী eyelet ব্যাস. কিছু reamer হয় "ক্রস" আকৃতির, এর ফলক চওড়া এবং পিছনে সরু, পুরুত্ব ডিস্ক-আকৃতির ছুরির চেয়ে 3-5 বার পুরু, মাংস পেষকদন্তের ডিস্ক বা "ক্রস" আকৃতি নির্বিশেষে, এর অভ্যন্তরীণ সর্পিল প্রপালশন ডিভাইস , সর্পিল প্রপালশন মধ্যে ফিড পোর্ট থেকে কাঁচামাল, ছুরি ফলক এবং মাংস নাকাল, সর্পিল প্রপালন মধ্যে ফিড পোর্ট থেকে কাঁচামাল, ছুরি ব্লেডে পাঠানো. কাঁচামাল ফিডিং পোর্ট থেকে মেশিনে রাখা হয় এবং তারপর সর্পিল দ্বারা চালিত হয় এবং মাংস নাকালের জন্য ছুরির ব্লেডে পাঠানো হয় এবং রিমারের বাইরে একটি ছিদ্রযুক্ত ফুটো প্লেট এবং ফুটো প্লেটের অ্যাপারচার সামঞ্জস্য করা যায় .
নীচের ছবিটি JR-120 ধরনের মাংস পেষকদন্ত দেখায়। মেশিনের প্রধান প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি হল: শক্তি 7.5KW, 1000kg/h এর উত্পাদন ক্ষমতা, বাহ্যিক মাত্রা 960 × 590 × 1080mm, 120mm এর ডিসচার্জ পোর্টের ব্যাস, 300kg ওজন, কোম্পানির বিভিন্ন মডেল রয়েছে যেমন JR-100 এবং JR-130 বিভিন্ন আউটপুট প্রয়োজনীয়তার জন্য নির্বাচন করা যেতে পারে।
4,Stirring এবং মিশ্রণ মেশিন সঙ্গে ভ্যাকুয়াম tumbler
মিক্সার মেশিন একই সময়ে আলোড়ন এবং মিশ্রিত করতে পারে। ধারকটির ভিতরে দুটি ডানা পাতা দিয়ে সজ্জিত করা হয় যা ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিকে ঘোরে, যখন মেশিনটি চলছে, তখন এই প্যাডলিং অংশগুলি ইনপুট উপকরণগুলিকে সামনে এবং পিছনে ঠেলে দিতে পারে এবং সমানভাবে নাড়াতে পারে এবং মিশ্রিত করতে পারে। প্যাডলিং অংশগুলিকে পিছনের দিকে ঠেলে দেওয়ার উদ্দেশ্য হ'ল পাত্রের দেওয়ালে মাংসের চিপগুলিকে স্ক্র্যাপ করা, যাতে মাংসের চিপগুলি মিশ্রন এবং মিশ্রণের কেন্দ্রে ফিরে আসে এবং বেশিরভাগ ডিসচার্জিং পোর্টগুলি ট্যাঙ্কের নীচে বা নীচে সেট করা হয়। তির্যক
ভ্যাকুয়াম টাম্বলার হল টম্বলিং, টিপে এবং ম্যারিনেট করার মাধ্যমে ভ্যাকুয়ামের অধীনে সহায়ক উপকরণ এবং অ্যাডিটিভের সাথে টেন্ডার করা কাঁচা মাংস মিশ্রিত করা (মন্তব্য: মাংসের উপাদান ভ্যাকুয়ামের নীচে সম্প্রসারণের অবস্থা উপস্থাপন করে)। এটি কাঁচা মাংসের প্রোটিনের সাথে সম্পূর্ণভাবে যোগাযোগ করতে পারে যা ব্রিনের সাথে টেন্ডার করা হয়েছে, যা মাংস এবং মাংসের মধ্যে আনুগত্য বাড়াতে প্রোটিনগুলির দ্রবীভূতকরণ এবং মিথস্ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং এটি মাংসকে রঙিন করে তুলতে পারে, উন্নত করতে পারে। মাংসের কোমলতা এবং জল রাখুন, এবং মাংসের গুণমান উন্নত করুন। নিচের ছবিটি ভ্যাকুয়াম টাম্বলার দেখায়।
5,চপার
মাংস প্রক্রিয়াকরণে চপারের ভূমিকা: মাংসের কিমাতে কাঁচামাল কাটা এবং কাটা। চপারের উচ্চ-গতির ঘূর্ণনের চপিং ইফেক্ট ব্যবহার করে, অল্প সময়ের মধ্যে মাংস এবং অক্জিলিয়ারী উপকরণগুলিকে মাংস বা পিউরিতে কাটা হয়, তবে মাংস, অক্জিলিয়ারী উপকরণ, জল একসাথে একটি অভিন্ন ইমালশনে পরিণত করা হয়।
নিচের ছবিতে XJT-ZB40 হেলিকপ্টার দেখা যাচ্ছে, মেশিনের প্রধান প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি হল: পাওয়ার 5.1KW, চপারের গতি 1440/2880rmp, শরীরের আকার 1100*830*1080mm, ওজন 203kg।
6,এনিমা মেশিন (ফিলিং মেশিনও বলা হয়)
বর্তমান মূলধারার পণ্য হল হাইড্রোলিক এনিমা মেশিন, যা অন্ত্রের পণ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম। এটি বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের বড়, মাঝারি এবং ছোট অন্ত্রের পণ্য তৈরি করতে পারে। পণ্যটির সুন্দর চেহারা, চমৎকার কারিগরি, সুবিধাজনক অপারেশন, নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য ব্যবহার রয়েছে। মেশিনের হপার, ভালভ, এনিমা টিউব এবং পুরো মেশিন প্যাকেজিং উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। এটি খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
নিচের ছবিটি হল XJT-YYD500 ডাবল-হেড হাইড্রোলিক এনিমা মেশিন, এর প্রধান প্রযুক্তিগত পরামিতিগুলি হল: পাওয়ার 1.5KW, 50L এর সিলিন্ডার ক্ষমতা, 400-600kg/h এর আউটপুট, প্রচলিত এনিমার অগ্রভাগের ব্যাস: 16, 19, 25mm (12-48 মিমি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে), এর বাহ্যিক মাত্রা: 1200 * 800 * 1500 মিমি, ওজন 200 কেজি।
পোস্টের সময়: Jul-16-2024